Η τελευταία στάση του 1ου Πελοποννησιακού Φεστιβάλ Γαστρονομίας μας έστειλε στα Τρίκαλα Κορινθίας, όπου δοκιμάσαμε όλες τις λιχουδιές της περιοχής από τους τοπικούς παραγωγούς, αρπάζοντας την ευκαιρία να ανακαλύψουμε τις ομορφιές του προορισμού σε φθινοπωρινές αποχρώσεις.
Όλα ξεκίνησαν στα μέσα του Ιουλίου, όταν πήρε σάρκα και οστά ένα φρέσκο πρότζεκτ από την Περιφέρεια Πελοποννήσου, με στόχο την προώθηση των προϊόντων διαφορετικών τόπων της περιοχής. Το εναρκτήριο λάκτισμα δόθηκε στα μέσα του Ιουλίου στην Αρεόπολη και το 1o Πελοποννησιακό Φεστιβάλ Γαστρονομίας - Peloponnese Food Stories ήταν πλέον γεγονός, με στάσεις σε πανέμορφους προορισμούς της περιφέρειας Πελοποννήσου, προκειμένου ο κόσμος από διάφορα μέρη της Ελλάδας, αλλά και τουρίστες του εξωτερικού που θα βρίσκονταν στην περιοχή, να έβρισκαν όλες τις τοπικές λιχουδιές από τους ίδιους τους παραγωγούς, σε ένα φεστιβαλικό context. Τις νόστιμες ιστορίες τους ξεδίπλωσαν στη συνέχεια η Κορώνη, το παράλιο Άστρος, το Τολό, για να σφυρίξει τη λήξη η πανέμορφη περιοχή των Τρικάλων Κορινθίας, όπου και φιλοξενήθηκε η τελευταία στάση του γαστρονομικού φεστιβάλ.
Τι συνέβη στη λήξη του γαστρονομικού ταξιδιού στην Πελοπόννησο
Την Κυριακή 23/10 στις 12μ.μ., τα Μεσαία Τρίκαλα γέμισαν την κεντρική πλατεία τους με πάγκους και όλοι οι παραγωγοί της περιοχής έγιναν μια μεγάλη παρέα, σαν ένα κυριακάτικο τραπέζι, στο οποίο ο καθένας συνέβαλε με τις δικές του γεύσεις. Η μουσική δεν έλειπε από το φεστιβάλ με την Passepartout band on stage, με σύγχρονα, αλλά και παραδοσιακά τραγούδια και ο κόσμος γέμισε την πλατεία, προκειμένου να δει, να δοκιμάσει και να ενημερωθεί για τα… καλούδια των παραγωγών. Γιατί, όπως τόνισε και η Αντιπεριφερειάρχης Τουρισμού, κα Άννα Καλογεροπούλου «Μέσα από τις πρώτες ύλες εξωτερικεύεται ο πολιτισμός, η ταυτότητα και η ιστορία μας. Το 1ο Φεστιβάλ Γαστρονομίας της Πελοποννήσου αποτελεί έναν μεγάλο σταθμό καθώς και μία μοναδική βιωματική εμπειρία».
Καλά… κρασιά
Οι οινοπαραγωγοί, φυσικά, πρωταγωνίστησαν και δεν θα μπορούσε να γίνει διαφορετικά με τις τόσο πλούσιες οινοπαραγωγικές περιοχές της Κορινθίας. Το Κτήμα Παλυβού από την Αρχαία Νεμέα ήταν εκεί με τα εκπληκτικά ξηρά κόκκινα, λευκά και ροζέ του που πρέπει να αναζητήσετε οι λάτρεις του ποιοτικού κρασιού και το Οινοποιείο Ορφανός από τα Εξαμίλια Κορίνθου μας σύστησε βιολογικό κρασί από το πιστοποιημένο από την Cosmocert οινοποιείο του. Το Κτήμα Γκιούλη έφερε τα δικά του κρασιά στην «παρέα» του φεστιβάλ από τους βιολογικής καλλιέργειας ιδιόκτητους αμπελώνες στις δασώδεις πλαγιές της Ζήρειας και το Οινοποιείο Οινωδός από το Ζευγολατιό μας έπεισε ότι όλες οι μεγάλες ιστορίες ξεκινούν με ένα καλό κρασί. Από το Κτήμα Μανωλάκη, από τον Άγιο Βασίλειο της Κορίνθου με τα κρασιά βιολογικής καλλιέργειας, σας συστήνουμε ανεπιφύλακτα το ημίγλυκο και ημιαφρώδες ροζέ του «έλξις» με ελαφρύ σώμα και ισορροπημένη οξύτητα, που ήταν ό,τι έπρεπε για την ηλιόλουστη ημέρα του φεστιβάλ. Από τις αρχαίες Κλεωνές της Νεμέας, το Οινοποιείο Σελλάς έφερε τα πολυδύναμα κρασιά του, ενώ τα ποτήρια μας γέμισε και το Κτήμα Κίσσα, που μετρά 3 γενιές οινοποίησης από το 1949.
Η κορινθιακή γη στο πιάτο
Ούτε μεσογειακή, ούτε ελληνική, ούτε πελοποννησιακή κουζίνα γίνεται χωρίς έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τα Τρίκαλα Κορινθίας φρόντισαν να φέρουν τη δική τους παραγωγή με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Yannos olive oil, βραβευμένο από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Ελιάς για τις πολυφαινόλες του –το άρτυμα ελαιολάδου με αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου είναι από αυτά που πρέπει να δοκιμάσετε. Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Μάννας «η Πηγή» έφτιαξε μηλόπιτα και λικέρ με τα μήλα του χωριού Μάννα της Κορινθίας (στάρκιν, φούτζι, φιρίκια κ.ο.κ.). Σπιτικός τραχανάς, χυλοπίτες μακριές, βίδες, λαζάνια και όλα τα καλά μας έφερε το εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών «Θέρος» του Κιάτου από αγνά και ολόφρεσκα υλικά, αλλά και το Efcharisto από την Ορεινή Ευρωστίνη-Ζάχολη που παράγει εξαιρετικά ζυμαρικά με κατσικίσιο γάλα. Το «παρών» έδωσε και το Experience Perachora με τα τοπικά γλυκά του, όπως οι ντρέδουρες Περαχώρας, τα μπαστουνάκια με κορινθιακή σταφίδα και πορτοκάλι, τα μπισκοτολούκουμα και όλα τα καλά. Φουλ του τραχανά έκανε η βιοτεχνία ζυμαρικών Mythical Earth, μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση που ασχολείται με την παραγωγή εποχιακών λαχανικών, καρυδιών και οσπρίων. Πετιμέζι, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, μπαχαρικά, βλαστάρια κάππαρης και ελαιόλαδο έφεραν υπέροχα αρώματα στο φεστιβάλ από την Κοιν.Σ.Επ. Funville, ενώ εντυπωσιακά εύγεστο ήταν και το οξύμελι «Κράσις» από την Αρχαία Κόρινθο, το οποίο μπορείτε είτε να το πιείτε αραιωμένο με νερό, είτε να το αξιοποιήσετε ως ντρέσινγκ.
Το βραβευμένο με χρυσό στα Mediterranean Taste Awards 2022 φουντουκόμελο της Alia’s Honey Bee σας προτρέπουμε να το αναζητήσετε οπωσδήποτε, όπως και τα αλείμματα Lenas Gourmet από το Ζευγολατιό, ειδικά αυτά με φιστίκι Αιγίνης. Τα φασόλια βανίλιες που βράζουν γρήγορα κι έχουν γλυκιά γεύση, αλλά και η περίφημη Φάβα Φενεού, είναι δυο προϊόντα ΠΓΕ που αγαπάμε από την περιοχή και το «Δικότυλον» με έδρα την Γκούρα, ήταν εκεί για να μας τα παρουσιάσει. Τα τσιπς κόκκινου μήλου και το τσαμπί αποξηραμένου σταφυλιού από την Genuine Tastes του Κιάτου, ήταν επίσης αποκάλυψη, όπως και ο συγκλονιστικός χυμός ροδιών Σικυώνας «Δρύπες», με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που μπορείτε είτε να πιείτε, είτε να αξιοποιήσετε στο φαγητό και σε σαλάτες.
Live cooking με θέα
Στο πίσω μέρος της πλατείας, σεφ και πολιτιστικοί σύλλογοι είχαν πιάσει δουλειά από νωρίς ώστε να παρουσιάσουν τις δικές τους εκδοχές με τα τοπικά προϊόντα. Ο σεφ Λευτέρης Τσόγκας του Sabor έφτιαξε κατσικάκι Ορεινής Κορινθίας με ρεβίθια Φενεού και flakes γραβιέρας Λιμνών, ο σεφ Κώστας Μπαμπαλίκης έκανε μια ανοιχτή χορτόπιτα με χόρτα βουνού, ποπ κορν από ρεβίθια Φενεού, μους φέτας από Ζήρεια και κρέμα κορινθιακής κάππαρης, ενώ ο βραβευμένος σεφ Γιάννης Μπρατσιόλας έφτιαξε καπνιστή πέστροφα με καραμελωμένο κρεμμύδι, φάβα Φενεού και πιπερόριζα. Δεν έλειψαν φυσικά και η μουσταλευριά, η παραδοσιακή βλαχόπιτα, το τραχανότο και άλλα διαλεχτά πιάτα, που έγιναν ζωντανά μπροστά στους επισκέπτες του φεστιβάλ, με τον πελοποννησιακό ορίζοντα στο φόντο.
Κι αν δεν βρεθήκατε φέτος σε κάποιο από τα Peloponnses Food Stories, δώστε ραντεβού για το 2023. Ο Περιφερειάρχης Πελοποννήσου, κ. Παναγιώτης Νίκας, επιβεβαίωσε ότι οι εκδηλώσεις θα επαναλαμβάνονται κάθε χρόνο, τονίζοντας ότι «με τη συνεργασία τα πετυχαίνουμε όλα, ενώ με τη σύγκρουση τα καταστρέφουμε».
Open air cocktail tasting
Με το κτήμα Καραμήτσος της Νεμέας, που συμμετείχε στο φεστιβάλ, είχαμε την ευκαιρία να... γνωριστούμε λίγο καλύτερα στη συνέχεια, στο δρόμο της επιστροφής, απολαμβάνοντας 3 διαφορετικά κοκτέιλ με φόντο την Αρχαία Κόρινθο, σε συνεργασία με το Toucan Bistro και τον Σύλλογο Επαγγελματιών Αρχαίας Κορίνθου, με πρωταγωνιστές το Riza 100% αγιωργίτικο του Κτήματος και το Two Lions White (ασύρτικο και μαλαγουζιά). Δοκιμάσαμε, λοιπόν, το πιο χειμωνιάτικο Glühwein Riza, με αγιωργίτικο Riza Nemea, αρωματισμένο με τζίντζερ, σιρόπι μακροπίπερο, πορτοκάλι, κάρδαμο και κομμάτια μήλου που μας έφερε στο μυαλό λίγο τα Χριστούγεννα, ένα πολύ ιδιαίτερο Twist Old Fashioned με αγιωργίτικο Riza Nemea, σιρόπι πετιμέζι και συνδυασμό bitter πορτοκαλιού και σοκολάτας και ένα πιο αρωματικό Aperitivo με Two Lions, shrub σύκου από αγιωργίτικο Riza Nemea, Aperol, χυμό και έλαιο πορτοκαλιού και Bitter μπαχαρικών. Όλα στην «υγειά» του φεστιβάλ.
Γαστρονομικές στάσεις στην ευρύτερη περιοχή
Όλα τα παραπάνω μας έδωσαν σίγουρα μια συμπυκνωμένη πληροφορία για την τοπική παραγωγή και τις κορινθιακές λιχουδιές. Σας προτείνουμε, ωστόσο, αν βρεθείτε στην περιοχή να κάνετε οπωσδήποτε μια στάση στο Κτήμα Παπαργυρίου στο Λαλιώτη Κορινθίας, όπου το Μοσχούδι αποτελεί την κύρια λευκή ποικιλία του Κτήματος, και να δοκιμάσετε το δημοφιλές Papargyriou Blanc, αλλά και το γλυκό λευκό από Μοσχάτο Ρίου, Όψιμος Τρύγος. Εντός των επόμενων ημερών, μάλιστα, ανοίγει και το νέο εστιατόριο Osteria Greca του κτήματος, το οποίο θα φιλοξενεί περισσότερες από 100 ετικέτες, πέρα από αυτές του κτήματος, από τον ελληνικό και τον ξένο αμπελώνα.
Must στάση είναι και το Τυροκομείο Λέγγα στους Καλιάνους Κορινθίας. Εκεί θα σταματήσετε για να δοκιμάσετε την περίφημη γραβιέρα του, τη βραβευμένη βαρελίσια φέτα ΠΟΠ Ζήρειας, το χειροποίητο τυρί φλαμπουρίτσα για ψητό σχάρας και σαλάτες, το ζηρειοτύρι με πικάντικη γεύση από παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα και την πλούσια κρέμα του.
Επιστροφή στη Φύση
Αν ο δρόμος σας φέρει στην περιοχή, δεν γίνεται να μην περάσετε από:
Λίμνη Στυμφαλία και Μουσείο Περιβάλλοντος Στυμφαλίας: Εδώ, αφού μαγευτείτε από το φυσικό περιβάλλον, θα μάθετε γιατί η Λίμνη Στυμφαλία έχει πλέον «στεγνώσει», θα γνωρίσετε τη χλωρίδα και την πανίδα της περιοχής και θα δείτε τα σημεία που υπάρχει ακόμη νερό με τα… κιάλια.
Λίμνη Δόξα και Μοναστήρι Αγίου Γεωργίου: Η Λίμνη Δόξα έχει χαρακτηριστεί –κι όχι άδικα- ως η «κορινθιακή Ελβετία» και μπορεί εύκολα να καταλάβει κανείς το γιατί, με την υπέροχη φύση της περιοχής να ντύνεται σε φθινοπωρινά χρώματα και να περικυκλώνει τη λίμνη. Για θέα από ψηλά, ανεβείτε στο Μοναστήρι του Αγίου Γεωργίου Φενεού και δοκιμάστε σπιτικό γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο (ροδοζάχαρη). Στη συνέχεια κάντε και μια στάση στην πλατεία της Γκούρας για καφέ, γλυκό και φωτογραφίες.
Πού τρώμε;
Νηστικό αρκούδι δεν χορεύει -όλοι το ξέρουν αυτό. Εμείς, λοιπόν, δοκιμάσαμε και σας προτείνουμε το πολύ φιλόξενο εστιατόριο Capris στο όμορφο ορεινό χωριό Αρχαία Φενεός, όπου θα απολαύσετε εξαιρετική κολοκυθόπιτα, υπέροχη φάβα Φενεού και εκλεκτά κρεατικά. Εκεί γνωρίσαμε και τον καλλιεργητή μαύρης τρούφας (Tuber melanosporum), Πάνο Λίτσα, ο οποίος ετοιμάζεται να σπάσει όλα τα ρεκόρ και να βγάλει αυτές τις ημέρες τις πρώτες τρούφες. Αν σας πιάσει πείνα στα Τρίκαλα Κορινθίας, σας προτείνουμε να ανεβείτε στη Μέση συνοικία και το εστιατόριο «Όπως Παλιά», για πεντανόστιμους τυρολουκουμάδες, τηγανιά κοτόπουλο και καραμελωμένο χοιρινό με πατάτες. Το πρωί κατεβείτε μια βόλτα στα Κάτω Τρίκαλα για πρωινό και καφέ στο Αλφαβητάριο ή αναζητήστε την Κουκουβάγια στα Μεσαία. Κι αν βρίσκεστε στην Αρχαία Κόρινθο και νιώσετε μια λιγούρα, η παραδοσιακή ταβέρνα Marinos είναι η ιδανική στάση για δυνατό τζατζίκι με καρότο, γουρουνοπούλα, χωριάτικο λουκάνικο και πεντανόστιμες πατάτες φούρνου.
Παράθυρο με θέα
Στα Τρίκαλα Κορινθίας υπάρχουν πολλές προσεγμένες επιλογές διαμονής που σίγουρα μπορούν να αναβαθμίσουν την ταξιδιωτική σας εμπειρία. Ξεχωρίζουμε το Πλειάδων Γη Mountain Resort & Spa στα Κάτω Τρίκαλα, με υπέροχες πέτρινες σουίτες με τζάκι και πλούσιο πρωινό. Ο Ξενώνας Βαθύσκια μπορεί επίσης να αποτελέσει το cozy ορμητήριό σας σε χαμηλότερες τιμές, ενώ στα Μεσαία Τρίκαλα, θα σας καλοδεχτεί το πετρόχτιστο Αρχοντικό Φιαμέγκου με την παραδοσιακή του διακόσμηση και θέα στον κήπο και στο Όρος Ζήρεια. Όπου κι αν μείνετε, το σίγουρο είναι ότι θα έχετε ινσταγκραμική θέα στην κορινθιακή φύση.
Το 1ο Φεστιβάλ Γαστρονομίας της Πελοποννήσου πραγματοποιήθηκε από την Περιφέρεια Πελοποννήσου σε συνεργασία με το Επιμελητήριο Κορινθίας, τον Δήμο Ξυλόκαστρο - Ευρωστίνης, την Ένωση Ξενοδόχων Κορίνθου, τον Τουριστικό Οργανισμό Πελοποννήσου και με την στήριξη του Συλλόγου Ξενοδόχων Δήμου Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης Κορινθίας. Ευχαριστούμε για την πρόσκληση και τη φιλοξενία.
ΤΖΟΥΛΙΑ ΤΑΣΩΝΗ
jtasoni@naftemporiki.gr
clickatlife.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου